1、半自動封罐機
工作特點是人工加蓋，并將罐頭緊壓在封罐機壓頭和托底板或升降板之間，然后封罐。其卷邊密封方式有兩種類型：①罐頭本身隨壓頭自轉(zhuǎn)；②罐頭固定在壓頭和托底板之間不能轉(zhuǎn)動。后一種類型對密封多湯汁罐頭較為適宜。因為罐身不轉(zhuǎn)動，可避免罐內(nèi)湯汁在離心力作用下外濺而造成產(chǎn)品凈重不足；
2、自動封罐機
有多種類型，如單封頭、雙封頭、四封頭、六封頭或更多封頭的全自動封罐機，封頭越多生產(chǎn)能力越高。目前國外高速的封罐機，能封各種大小型號的罐頭，封罐能力高達1200罐/分鐘；
3、真空自動封罐機
特點是密封罐頭進入封罐機的密封室中，由連接在真空泵上的管道把罐內(nèi)空氣抽出，而后再進行密封。該機在有罐有蓋時封蓋，有罐無蓋時自動停車，過載時自動停車，真空不足時不能啟動和自動停車等自控裝置，生產(chǎn)能力為50罐/分鐘。適用于最大對角線為130毫米，罐身高度為22~96毫米異型罐。這種封罐機具有結(jié)構(gòu)簡單，維修操作方便，體積小，重量輕等優(yōu)點。

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